第297章 田桃拜师
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炒干胡豆虽然好吃,可太废牙,寻常人家都是吃盐水“激胡豆”。
胡豆最容易收放,四季随时可以吃。
只需要把干胡豆炒好铲到碗里,趁着刚出锅的胡豆还滚烫,把事先从坛子里舀的泡菜盐水往胡豆上一倒,只听“噗呲”一声迅速将碗盖好。
等胡豆泡到里外酥透,焦咸入味,就是一个农家常用的下酒下饭小菜。
巧云在山上说吃“激胡豆”,江枝就在村里吃激胡豆。
这是桃儿娘做的饭,这段时间就像流浪汉一样蹭饭的江村长今天到她家吃。
现在地窖早已经没有红薯了,家家吃的都是菜稀饭,菜糊糊。
虽然菜多粮少,还是能填饱肚子,顺利度过这青黄不接的春荒日。
一碗盐水泡胡豆,一碗用红油辣椒拌过的跳水泡菜,用的是在坛子里泡一夜的青菜,脆辣可口。
还有泡过两天,又用刀口辣椒回锅呛炒的萝卜缨子,都是下饭的好菜,江枝吃了一大碗。
桃儿娘抱着伸手抓饭的小四,对江枝歉意道:“江村长,今天这饭慢待了!”
村长对自家帮扶很多,单是年后田贵在青泉湾干活就挣一两银子的工钱,现在村长来家吃饭,还只有这些菜糊糊。
江枝摸摸肚子,看着桌上的菜摇头道:“你可别这样说,这菜合我胃口,好吃!这萝卜缨炒过就是好,胡豆也好吃。”
桃儿娘见村长不嫌弃,她很开心:“这段时间没红薯,也没有其他能管饿,就只有胡豆能管事,我给桃儿他爹每天炒一碗。
这萝卜缨是桃儿炒的,她说就几滴油水,吃了也不饿得捞肠刮肚的难受。”
胡豆在农家是能当主粮的,不仅当菜能顶饿。
每天嚼几颗生胡豆,还能缓解吃红薯带来的烧心犯酸。
现在虽然家里挣了一两银子,田家还是舍不得用,需要还修房欠下的账,另外还要添置一些农具家具。
挣钱的路子少,能做的只有从牙缝里省钱。
农家人炒菜舍不得油,好面子的人家会先把锅烧得滚烫,再用一把南瓜叶擦锅,听到那滋滋响就算放油。
真用油也只是滴上几滴润一下锅底,一斤菜油吃半年都不见少。
今天桌上这油,恐怕用了这家人十天量。
田贵在旁边大口吃饭,道:“现在菜花已经黄了,等两个月菜籽一收,我们家就可以去镇上榨菜油,
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